Sahurda tok tutan enfes tarifler!

Onbir ayın sultanı Ramazan geldi. Uzun yaz günlerinde oruç tutmak biraz daha zor gelebilir. Evdeki malzemelerle çok güzel sofralar kurabilirsiniz.Oruçluyken sizi tok tutacak enfes tarifleri sizler için derledik… Birbirinden leziz bu sahur tarifleri sayesinde gün boyu tok kalacaksınız!

DOMATESLİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER: 1 adet soğan, 2 adet ince doğranmış kereviz sapı, 3 diş ince doğranmış sarımsak, 250 gr. konserve közlenmiş kırmızı biber, Tuz, 1 adet küçük kutu domates salçası, 250 gr. yeşil mercimek, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 tablet sebze bulyon, 1 litre su, 250 gr. yıkanmış ve doğranmış pazı yaprağı, Öğütülmüş tane karabiber,1 tatlı kaşığı kekik, 1 su bardağı erişte


DOMATESLİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Doğranmış soğanları ve kereviz saplarını zeytinyağıyla tencerede sotelerken içine sarımsağı ekleyin. Domates salçasını ve közlenmiş kırmızı biberleri blender’la çekip tencereye ilave edin. Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın. Mercimekleri ve ılık suda erittiğiniz sebze bulyonları tencereye aktardıktan sonra çorbayı hafifçe karıştırıp içine 1 litre su, erişte, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane karabiber ekleyin. Çorbayı 40 dakika hafif ateşte pişirin. İçerisine kekik ve pazı yapraklarını ekleyin. Domatesli yeşil mercimek çorbanız hazır! Afiyet olsun.


MUZLU YULAFLI PANCAKE

MALZEMELER:3 adet muz, Yarım su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı chia tohumu,

Pişirmek için hindistan cevizi yağı, yoksa tereyağı


MUZLU YULAFLI PANCAKE NASIL YAPILIR?

Tüm malzemeleri blemdera ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavayı orta sıcaklıkta ısıtın ve içine yağı koyun. Bir kepçe tavaya ekleyin ve spatulayla çevirin.


Pankeklerinizi taze meyveler ve fındık ezmesiyle servis edebilirsiniz. Üzerine isterseniz biraz tarçın veya hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.


PATATESLİ OMLET

1 adet orta boy patates, 3 adet yumurta, Yaklaşık 1,5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, Tuz, Karabiber, arzuya göre bir tutam maydanoz


PATATESLİ OMLET NASIL YAPILIR?

Ramazan’da yapabileceğiniz tok tutan tariflerden biri olan patatesli omlet için ilk önce patatesi soyup yıkayın, ardından küp küp doğrayın ya da rendeleyin. Daha sonra içerisine un ilave edin. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp çırpın. Yumurtaya tuz ve karabiber ekleyin. Sonra patatesleri ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kızgın yağda kapağını kapatarak pişiriyoruz. Bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirin. iyice kızardıktan sonra ocaktan alıp servis yapıyoruz.


BESLEYİCİ SAHUR ÇORBASI

MALZEMELER: Türk mutfağında çok önemli bir yere sahip olan çorba, Ramazan sofralarının da vazgeçilmezi… Binlerce yıllık geçmişe sahip olan çorba, hem tok tutması hem de sindirim sistemini rahatlatması nedeniyle Ramazan sofralarının da baş tacı.1 çay bardağı esmer bulgur, Yarım çay bardağı kırık pirinç, Yarım çay bardağı karabuğday, Yarım çay bardağı kırmızı mercimek, Yarım çay bardağı yeşil mercimek, 1 çay bardağı haşlanmış nohut, 1 adet küçük doğranmış havuç, 1 adet kırmızı biber, 1 adet soğan, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı tereyağı, , 2 kaşık sızma zeytinyağı, Karabiber, Tuz, Kimyon, Pul biber, Kuru nane


SAHUR ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Soğanı, kırmızı biberi, havuç ve yağları koyup soteleyin. Unu ve salçayı ilave edip un kokusu gidene kadar kavurun. Üzerine bir bardak soğuk su ekleyerek bir taşım kaynatın. Yalnız karışıma baharatları henüz eklemeyin. Tüm malzemeleri ekledikten sonra 3 bardak su ekleyip karışımı kaynatın.  Tahıllar piştikten sonra baharatları ekleyin. Sahur çorbanız hazır! Afiyet olsun.


PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ

MALZEMELER: 5 adet yufka, 200 gram lor peyniri, 250 gram yağlı beyaz peynir, Yarım demet maydonoz.

SOSU İÇİN: Yarım su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 su bardağı süt, 1 adet yumurta

ÜZERİ İÇİN: 200 ml. maden suyu,1 çorba kaşığı tereyağı


PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Böreğin sosu için; zeytinyağı, yoğurt, süt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Böreğin iç harcı için peynir çeşitlerini ve ince ince kıyılmış maydanoz yapraklarını bir kapta karıştırın.  Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Yarım yağlı beyaz peyniri rendeleyip lor peyniri ve kıyılmış maydanozlarla karıştırın.Fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın. Bir adet yufkayı tepsiye açıp kenar kısımlarını dışarı doğru sarkıtın. Yufkanın üzerine hazırladığınız sos karışımından sürün. Üzerine ikinci kat yufkayı büzüştürerek açıp aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız peynirli iç harcı tepsiye eşit olarak dağıtın. Üzerine yufka katlarını soslayıp yerleştirmeye devam edin. Maden suyunu böreğin üzerinde gezdirin. Tereyağını eşit parçalara ayırıp böreğin üzerinde dağıtın. Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.


MİLFÖYDE YUMURTA

4 adet milföy hamuru, 4 adet yumurta, 1\4 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı biberiye, Cherry domates

MİLFÖYDE YUMURTA NASIL YAPILIR?

Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözdürün, ardından yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsisine dizin. Ortasını elinizle inceltin. İç kısımlarına yumurtaları bütün olarak kırın. Arzuya göre sarısını çatal yardımıyla bir parça dağıtın. Domates, tuz ve ufalanmış biberiye parçalarını serpiştirip önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Sıcak sıcak tüketin.


POŞE YUMURTA 

MALZEMELERİ: 2 adet yumurta,1 yemek kaşığı elma sirkesi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet kızarmış ekmek, 5-6 adet mantar, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.

ÜZERİ İÇİN: 1 adet domates, 4-5 adet yeşil ve kırmızı biber dilimi, 2 dal taze soğan, arzuya göre yarım avokado


POŞE YUMURTA NASIL YAPILIR?

Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını ekleyin. Mantarı 2-3 dakika tavada kızartın. Çok pişirmeden mantarları ocaktan alın. Ekmekleri aynı tavaya ekleyip her iki tarafını da kızartın.Tencereye 3 parmak su ekleyip kaynama noktasına getirin. Poşeleme işlemleri için suyun ısısının yaklaşık 80-85 derece olmasına dikkat edin. Sirkeyi ekleyip altını kısın. Yumurtayı bir kasenin içine kırın. Dikkatlice tıngırdamakta olan suya bırakın. İkinci yumurta için de aynı işlemi yapın.Kayısı yumurta için yaklaşık 3 dakika yeterlidir. Bir kaşık yardımıyla alıp parmağınızla bastırarak kontrol edin. Yumurta sarısı yumuşak olmalı. Pişen yumurtaları bir kağıt havlu üzerine alın. Kızaran ekmeklerin üzerine mantar, soğan ve domates dilimlerini yerleştirin.Üzerine poşelenmiş yumurtayı yerleştirin. Biberler dilimlenmiş avokado ve yeşilliklerle süsleyin. Poşe yumurtalarınız hazır! Afiyet olsun.


RAMAZAN PİDESİNDEN PİZZA

MALZEMELER:1 adet büyük boy Ramazan pidesi, 1 adet orta boy domates, 2 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 diş doğranmış sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 çay bardağı ılık su.

ÜZERİ İÇİN: 1 çay bardağı doğranmış sucuk, 2 adet sivri biber, 1 adet kırmızı biber, 1 çay bardağı zeytin, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, arzuya göre mısır


RAMAZAN PİDESİNDEN PİZZA NASIL YAPILIR?

Sos için gerekli malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Malzemelerin eriyebilmesi için üzerine 1 çay bardağı ılık su ilave edin. Domates sosunu pidenin üzerine dökün. Kaşar peyniri hariç diğer doğranmış malzemeleri pidenin üzerine dizin. En üste kaşar peynirini serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika, kaşarlar eriyinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.


EKMEK ÜZERİ ÇIRPILMIŞ YUMURTA

MALZEMELER: 2 adet yumurta, 2 dilim ekmek,  Tereyağı,Tuz, Karabiber.

EKMEK ÜZERİ ÇIRPILMIŞ YUMURTA NASIL YAPILIR?

Bir miktar tereyağını tavaya alın ve kızdırın. Dilimli ekmeğinizi önlü arkalı tereyağında kızartın ve  servis tabağına alın. 2 yumurtayı bir kase içinde hızlıca çırpın. Aynı tavada yumurtalarınızı dıştan içe doğru spatula ile toplayarak pişirin. Tuz ve biber ile tatlandırın. İstediğiniz kıvamda pişen yumurtayı ekmeğin üstüne alın.


PEYNİRLİ ISPANAKLI KREP

MALZEMELER:

KREP İÇİN: 2 adet yumurta, 2 su bardağı un, 2 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz

ISPANAKLI PEYNİRLİ HARÇ İÇİN: Yarım kilo ıspanak1 su bardağı beyaz peynir, Göz kararı tuz ve karabiber

Pişirmek için;Tereyağı ya da zeytinyağı

ISPANAKLI PEYNİRLİ KREP NASIL YAPILIR?

Derin bir kabın içine yumurtaları kırın. Hafifçe çırpın ve üzerine sütü ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ilave edin ve içinde unun topaklanmamasına özen gösterek güzelce çırpın. Krep malzemesini 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Bu sırada ıspanaklı harcı hazırlayın kıymalı harcı hazırlayın. Orta büyüklükte bir tavada ıspanakları 2-3 dakika kadar kavurun. Ispanakları baharatlarla tatlandırın. Bir kapta ılınmaya bırakın. Ardından peynirle karıştırın.İnce bir tavayı hafifçe yağlayın ve krepleri bir kepçe yardımıyla dökün. Arkalı önlü pişirin. Kreplerin içerisine ıspanaklı harcı koyun, kenarlardan, üst ve alt kısmından içe kıvırarak katlayın. Afiyet olsun.

Kaynak:HaberTürk

Paylaş