Denizli’nin Kale ilçesinin Meşhur Kale Baklavası, Bayram’da müşterilerini bekliyor.
Meşhur Kale Baklavası için ilçede Ramazan öncesinden başlayan hazırlıklar, bayram hazırlığı olarak da devam ediyor. Özellikle bayramlarda yoğun ilgi gören Kale Baklavası’nın özelliği 33 kat ve bol cevizli olmasıdır.
Kale Baklavası’nın özellikleri
Baklavamızda ceviz yoğundur, cevizi iri çekeriz ve bol ceviz konulur. Buğday unundan hazırlanan hamuru sıvıya yakın şekilde yoğurulur. Kaşıktan akar, özel bir hamurdur, açmak marifet ister, herkes açamaz. Yufkayı açarken kendi hamur unundan kullanır, nişasta kullanmaz. Baklava yöresel ekmek fırınlarında pişirilir. Bu nedenle mısırözü yağı kullanır. Çünkü fırınlarda yüksek ısıya maruz kaldığında çiçek yağı ya da tereyağı koku yapabiliyor. Bu muhteşem baklava 33 kat açılıyor ve her katında bol ceviz ve yağ oluyor.
